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Quelles sont les spécificités du santoku ?
Dans tous les domaines, la qualité du matériel nécessaire est primordiale. En cuisine, la qualité des couteaux fait partie des indispensables pour réaliser des plats délicieux et fins. Parmi toutes les sortes de couteaux disponibles sur le marché, le santoku est l’un des meilleurs et des plus atypiques. Il est employé habituellement par les chefs cuisiniers japonais.
Cuisine : tritan ou polycarbonate ?
De plus en plus de consommateurs, dans un souci de protection de leur santé et de l’environnement, ont déclaré la guerre aux matières plastiques. Les ustensiles et autres articles de cuisine sont désormais scrutés à la loupe. Les bacs « gastronormes » utilisés en restauration, et précisément ceux en polycarbonate, n’échappent pas à cette réalité. À la place, les bacs …
Quels sont les avantages et les inconvénients d’une mise sous vide ?
La conservation sous vide est une autre manière de garder les aliments qui séduit aussi bien les particuliers que les entreprises. Et pour cause, celle-ci présenterait selon plusieurs sources, un grand nombre d’avantages et très peu d’inconvénients. Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur la dernière tendance en matière de conservation d’aliments, lisez ceci.
Quel est le mobilier le plus adapté à la restauration rapide ?
Comme vous le savez tous, les impressions en entrant dans un restaurant sont très importantes. L’aspect extérieur fait, en effet, partie des principaux éléments clés que les clients inspectent en premier. Votre espace doit donc être décoré et personnalisé au mieux afin d’attirer les regards. D’où l’importance de choisir un mobilier de haute qualité et en bon état. Si vous …